ถั่วตุ๋น การปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อย

บ้านเกิดของถั่วถือเป็นอินเดียและภาคกลางสหรัฐอเมริกา จนถึงวันนี้ได้มีการเติบโตอย่างแข็งขันและประสบความสำเร็จทั่วโลก ทั้งหมดเป็นเพราะถั่วประเภทนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยม ประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันแร่ธาตุและวิตามิน แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบตุ๋น แต่ก็ปล่อยให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรูปแบบดิบ ถั่วมีประโยชน์ แต่ก็ยังไม่แนะนำให้ทุกคน อย่ารับประทานอาหารสำหรับผู้สูงอายุคนที่เป็นโรคหยกหรือโรคเกาต์รวมทั้งผู้ที่มีโรคกระเพาะอักเสบถุงน้ำดีอักเสบแผลในกระเพาะอาหารลำไส้อักเสบตับอ่อนอักเสบ ถั่วลิสงจะดูดซึมได้ดีกว่าร่างกายหากปรุงสุกด้วยผักมากกว่าเนื้อหรือปลา

จานที่เตรียมบ่อยที่สุดคือสตูว์ถั่ว สามารถนำไปต้มกับผักเนื้อสัตว์เครื่องเทศ ถั่วสามารถเตรียมและทำหน้าที่เป็นอาหารที่เป็นอิสระหรือเป็นจานด้าน

ดังนั้นเคี่ยวถั่วกับผักอย่างถูกต้อง:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง: ถั่ว 1 ถ้วยแครอทหัวหอมกระเทียมกะหล่ำปลีน้ำมะเขือเทศพริกไทยบัลแกเรีย (สามารถแช่แข็งได้) น้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ โดยปกติถั่วจะแช่ตลอดทั้งคืน แต่ถ้าคืนได้ผ่านไปแล้วและปรุงถั่วคุณจะต้องแช่อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เราเตรียมที่จะปรุงอาหารถั่วก่อนที่จะมีไฟขนาดใหญ่และทันทีที่เดือดเราจะทำหนึ่งเล็ก ๆ และปิดด้วยฝา ในขณะที่มีการต้มถั่วให้เรามาดูแลผัก พวกเขาจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะเพื่อทอด ต่อไปถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และส่งไปยังหัวหอม กะหล่ำปลีชุบเกล็ดและเพิ่มในหัวหอมแล้วแครอท เมื่อกะหล่ำปลีกลายเป็นอ่อนและสูญเสียปริมาณ - เราเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียไปที่กระทะและเติมด้วยน้ำ สตูผักทั้งหมดที่คุณต้องการจนกว่าจะถึงเวลาที่พวกเขากลายเป็นอ่อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะเขือเทศเกลือเครื่องเทศและกระเทียมบด ทั้งหมดนี้จะต้องทำในขณะที่มีการต้มถั่ว แล้วรวมถั่วสำเร็จรูปและผักปกคลุมด้วยฝาและปล่อยให้มันเคี่ยวอีก 5 นาทีทุกอย่างจานพร้อมและสามารถให้บริการบนโต๊ะเป็นอิสระ

ทางเลือกหนึ่งคือจะปรุงสุกถั่วค่ะหม้อไอน้ำคู่ ในกรณีนี้ทุกสิ่งทุกอย่างจะทำในลำดับเดียวกันเฉพาะถั่วที่มีการต้มไม่ได้อยู่บนเตา แต่ในคู่ ไม่มีข้อดีหรือข้อเสียที่เด่นชัดในวิธีการเตรียมตัวนี้ แต่สำหรับคนที่สะดวกกว่า เวลาในการปรุงอาหารของถั่วในหม้อหุงคู่มักจะนานกว่าหม้อหุง แต่ความน่าจะเป็นของการย่อยอาหารจะต่ำกว่ามาก

ถ้ากระนั้น, สตูว์ถั่วกลายเป็นจานหลักของตารางของคุณคุณควรจะรู้ว่าความลับบางส่วนของการจัดเตรียมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของจานที่จะลดระยะเวลาการปรุงอาหาร:

• ล้างถั่วก่อนปรุงอาหารควรมีอย่างน้อยสามครั้งเสมอในน้ำเย็น
• เพื่อให้ถั่วปรุงได้เร็วขึ้นดีกว่าแช่ก่อนเตรียมความพร้อมชั่วข้ามคืน แช่ถั่วก็ต้องถูกต้อง - น้ำควรจะตรง 2 ครั้งกว่าถั่วและอุณหภูมิไม่ควรเกิน 15 องศามิฉะนั้นถั่วสามารถเปรี้ยว
• น้ำที่มีการต้มถั่วจึงจำเป็นต้องระบายน้ำทันทีหลังจากเดือด แทนที่ด้วยน้ำเย็นสดชื่น
• จำเป็นที่จะต้องเกลืออย่างทั่วถึงหลังจากที่ผลิตภัณฑ์มีรอย
• อย่าปรุงอาหารระหว่างการปรุงอาหาร
• เมื่อปรุงถั่วคุณไม่สามารถเติมโซดาลงได้(แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร) เธอจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่รสชาติของเธอจะแย่ลงเนื่องจากโซดาทำลายวิตามิน B1
• อย่าผสมพันธุ์ถั่ว แต่ละพันธุ์มีการต้มเวลาเฉพาะของตัวเองและคุณมีโอกาสที่จะได้ครึ่งหนึ่งของสุกและครึ่งหนึ่งของธัญพืชต้ม
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของถั่วในน้ำที่ซึ่งมีการต้มคุณสามารถเพิ่มพวงของพืชพรรณโดยไม่ต้องถอดมัน เมื่อถั่วมีการจัดทำขึ้นมัดก็สามารถถอดออกได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมจานอร่อยและมีประโยชน์มากเรียกว่าถั่วตุ๋น