การเก็บรักษาเห็ด สูตรและคำแนะนำ

การรักษาเชื้อราเป็นส่วนสำคัญส่วนหนึ่งของการทำอาหาร การจัดซื้อของพวกเขาช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยได้ตลอดเวลาของปี วิธีการเก็บรักษาของขวัญจากธรรมชาติและเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต? หลาย mistress สะท้อนให้เห็นถึงเรื่องนี้ เห็ดดองและเค็มในรูปแบบต่างๆ ลองพูดคุยเกี่ยวกับสูตรบางอย่างที่จำเป็นต้องตกแต่งตารางใด ๆ

การเก็บรักษาเห็ดต้องเริ่มต้นด้วยการอบรม สำหรับชนิดนี้กินได้ทุกชนิด เราเลือกเฉพาะสำเนาที่ดี (ไม่มึนเมา) และไม่ใช่สำเนาเก่า นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เห็ดหลายชนิดหรือเพียงอย่างเดียวก็ได้

กระป๋องผักและเห็ดอยู่ที่บ้านกระบวนการง่ายๆที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำได้ นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่เหมาะสำหรับเกือบทุกชนิด มันถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งเห็ดต้มหนึ่งกิโลกรัม

ก่อนทำอาหารคุณต้องระมัดระวังเรียงลำดับและเรียงลำดับ ถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่แล้วตัดออกเป็นชิ้นส่วนและถ้าพวกเขามีขนาดเล็กแล้วหมักทั้ง จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย เป็นผลจากการทำอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องถอดออก เวลาในการปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายระบายน้ำและปล่อยให้ส่วนเกินของเหลว จากนั้นล้างเห็ดในน้ำเย็น

แยกกันคุณต้องทำน้ำดอง ใช้น้ำ 450 มิลลิลิตรใส่น้ำตาลและเกลือ 10-15 กรัมและน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตรประมาณ 3 กรัมของกรดมะนาวกานพลูอบเชยและพริกหยวกเพื่อลิ้มรส เราทำหมักดองและใส่เห็ดลงไป พวกเขาควรต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นแจกจ่ายให้กับขวดแก้ว ภาชนะจะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า ควรเป็นหมัน เราปิดกระป๋องที่มีฝาปิดและหลังจากเสร็จสิ้นการระบายความร้อนเราจะส่งพวกเขาไปยังที่เย็น

นี่เป็นสูตรสากล การเก็บรักษาเห็ดต้องทำโดยคำนึงถึงลักษณะของเห็ด บางชนิดเหมาะสำหรับการหมักอื่น ๆ สำหรับการหมักและการอนุรักษ์ องุ่นดีในรูปเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เวลาหนึ่งถังของเห็ดล้างออกและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและติดใบ จากนั้นคุณจะต้องแช่พวกเขาเป็นเวลาสองวัน จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน จากนั้นเราจะกระจายเห็ดในภาชนะ แต่ละชั้นโรยเกลือและขยับด้วยหัวหอมสีขาวสับ ที่จำนวนของเห็ดนี้จะต้องมีถ้วยครึ่งหนึ่งของเกลือ สำหรับรสชาติและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมเล็กน้อย จากด้านบนมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะใส่การกดขี่และเพื่อดูว่าแม่พิมพ์ไม่ปรากฏ ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้เอาชั้นบนสุดของเห็ดที่เน่าเสีย

สารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเห็ดขาว การหมักเห็ดขาวเริ่มต้นด้วยวิธีเดียวกันกับการเลือก เรานำสำเนาที่ยังเยาว์วัยและไร้มลทิน หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ และทิ้งให้ชิ้นเล็ก ๆ เหมือนเดิม สูตรถูกออกแบบมาสำหรับเห็ดขาวหนึ่งกิโลกรัม ใส่ในกระทะและเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป ใส่ภาชนะลงในไฟและปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 นาที เห็ดต้องผัดตลอดเวลาเพื่อที่จะไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะอื่น เพิ่มลงไปในใบกระวาน 4 ใบ, ถั่วหลายอัน, สามกลีบ, หัวหอมและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชู 60 มล. ลงไปและนำใบกระวานออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในธนาคารที่เตรียมไว้ ภาชนะต้องสะอาดและพาสเจอร์ไรส์ ธนาคารเติมและปิดฝา เก็บเห็ดให้ดีขึ้นในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี

การเก็บรักษาเห็ดช่วยให้คุณประหยัดเก็บเกี่ยวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนนี้ตลอดฤดูหนาว หากคุณได้เก็บรวบรวมของขวัญจากผืนป่าที่อุดมสมบูรณ์จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำการแปรรูปและเก็บเกี่ยวได้ ใช้สูตรอาหารที่เสนอแล้วเติมเต็มด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศของคุณเอง