วิธีการทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการแต่งกายในเมนูประจำวันของคนส่วนใหญ่ นี้เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากรสชาติสากลของมันซึ่งเหมาะกับผลิตภัณฑ์หลายชนิดตั้งแต่พาสต้าและธัญพืชไปจนถึงเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตามอร่อยมากขึ้นกว่าสิ่งที่พวกเขาขายในร้านซอสมะเขือเทศโฮมเมดซึ่งยิ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเพื่อที่จะสามารถรับประทานได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล เหมาะอย่างยิ่งกับจานเกือบทุกชนิด

มีสูตรหลายวิธีในการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศที่บ้าน ในเวลาเดียวกันในกรณีใด ๆ พื้นฐานจะเป็นมะเขือเทศและรสชาติของจานเสร็จสิ้นขึ้นอยู่กับพวกเขา ผักควรจะสุกและฉ่ำ แต่ไม่เกินและไม่เสียหาย มะเขือเทศ 5 กิโลกรัมจะต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง 4 ชิ้นและพริกหยวก 3 ชิ้น มะเขือเทศได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อนหลังจากที่ทำความสะอาดเปลือกแล้วพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในจานที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้หม้อน้ำเพื่อการนี้เนื่องจากผนังหนาจะป้องกันไม่ให้ผักไหม้จากการหุงต้มนาน) นี่คือที่ที่มีการปอกเปลือกหัวหอมและพริกป่นซึ่งเมล็ดพืชทั้งหมดถูกนำออกก่อนหน้านี้

ผสมผักถูกไฟไหม้นำเข้ามาต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากนั้นจะได้เย็นและลูบผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น มวลที่เกิดขึ้นนำมาต้มอีกครั้งใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะที่นี่ ล. เกลือ, น้ำตาล (แก้วครึ่งหนึ่ง) นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มและเครื่องเทศที่เลือกไว้ในรสโฮมเมคอัพ ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาใช้พริกไทยดำยี่หร่าผักชีกานพลู ฯลฯ สีเขียวไม่แนะนำให้ตัด แต่ต้องใส่พวงไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้จานอิ่มตัวด้วยกลิ่นและจากนั้นนำออก หลังจากนั้นจานที่มีมะเขือเทศจะทิ้งไว้ในกองไฟอีก 3 ชั่วโมง น้ำทั้งหมดควรระเหยหลังจากปรุงอาหาร หลังจากนั้นครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูเทลงในที่นี่ (ใช้ดีกว่า 9%) ผสมให้เดือดเทลงในขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อและมีก๊อกน้ำ แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลโฮมเมดลงในซอสมะเขือเทศซึ่งทำให้ซอสเปรี้ยวบาง

คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ จาก 2 กิโลกรัมน้ำมะเขือเทศทำ (สำหรับนี้คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้หรือบดพวกเขาผ่านตะแกรงหลังจากนึ่ง) 2 หัวหอมขนาดกลางลูบบนเครื่องขูดใส่ซอสพร้อมกับใบกระวาน ผู้ที่ไม่ชอบซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่มีส่วนผสมที่สามารถมองเห็นได้สามารถใส่เครื่องเทศนี้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในถุงผ้าพันแผลซึ่งหลังจากปรุงอาหารถูกดึงออกมาและเหวี่ยงออกให้รสชาติของพวกเขากับจาน ต่อมาผสมให้เดือดใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งถ้วยใส่พริกไทยดำ (ปริมาณที่กำหนดโดยรสชาติ) ทุกอย่างปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านกานพลู (เช็ดเป็นผงละเอียด), ผักชีหรือยี่หร่าจะถูกเพิ่มที่นี่ ส่วนผสมต้มต่ออีก 10 นาทีเทลงในจานหมัน

ควรสังเกตว่าการเตรียมซอสมะเขือเทศเข้าสภาพบ้าน - เป็นเรื่องง่าย ในกรณีนี้ผลมากที่สุดคือรสชาติและคุณภาพอื่น ๆ ที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ แม่บ้านบางคนใส่มัสตาร์ดพริกไทยถั่วพื้นและสารเติมแต่งอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของพวกเขา รสชาติเดิมมีจานนี้ด้วยนอกเหนือจากองุ่นหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ การทำเช่นนี้พวกเขาจะวางเมื่อปรุงอาหารพร้อมกับมะเขือเทศ หลังจากที่ชะลอตัวทุกอย่างจะถูกลูบผ่านตะแกรงและเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มที่นี่ ส่วนผสมที่ยาวขึ้นจะยังคงอยู่ในกองไฟส่วนซอสที่หนาขึ้นจะเปิดออก แต่คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้