วิธีการหมักกะบับจากหมู - เค้กได้อย่างรวดเร็ว

เกี่ยวกับวิธีการได้อย่างรวดเร็วหมูเค้กหมูจากหมู,ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายประเทศของเราทราบ หลังจากทั้งหมดจานนี้มีมานานแล้วแบบดั้งเดิมสำหรับเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะปรุงสุกในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน ถึงแม้ว่ามักจะทำเค้กชบาและสำหรับวันหยุดฤดูหนาว

ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการอย่างรวดเร็วในการดอง shish kebab จากหมูแล้วเราจะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความที่นำเสนอ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานที่สุด

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนที่คุณจะบอกเราถึงวิธีการอย่างรวดเร็วในการดองชีสเค้กจากหมูเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบอกสิ่งที่เป็นจาน

Shish Kebab เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของเร่ร่อนคนของยูเรเซีย ตามกฎแล้วมันเป็นเนื้อแกะขนาดใหญ่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ซึ่งเป็นหมักครั้งแรกแล้วปรุงสุกมากกว่าถ่านหิน บ่อยที่สุดจานนี้ทำด้วยความช่วยเหลือของไม้โลหะหรือไม้เช่นเดียวกับการใช้ brazier

การเลือกวัตถุดิบ

หมักแช่อิ่มหมูได้อย่างรวดเร็วไม่ใช่ปัญหา แต่ก่อนหน้านี้ควรเลือกให้ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ควรมีความสดใหม่เท่าที่จะทำได้ แต่ไม่ได้จับคู่ ส่วนใหญ่สำหรับซี่โครงนี้ใช้จานเช่นเดียวกับเนื้อจากใบไหล่และขา

ควรสังเกตว่าวันนี้การทำอาหารเคบับใช้เนื้อหมูและเนื้อแกะที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่เพียง แต่เนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีก โดยวิธีการที่ตัวเลือกสุดท้ายเป็นที่ประหยัดที่สุด แต่ไม่น้อยอร่อย

วิธีการอย่างรวดเร็วดองหมู shashlik?

ปัจจุบันมีจำนวนมากหมักดองทุกชนิดที่ใช้ทำหมูเนื้อแกะเนื้อวัวและหมูไก่ ซึ่งหนึ่งในนั้นจะเลือกทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับคุณ แต่เพื่อให้จานดังกล่าวมีรสชาติที่อร่อยจริงๆควรหมักให้ถูกต้อง

สิ่งแรกที่พ่อครัวต้องรู้ก็คือเนื้อที่สำหรับ shish kebab ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เฉพาะในวิธีนี้จะแช่เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) มีการดูดซึมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่ารวดเร็ววิธีที่จะต้มหมูเคบับไม่ใช่วิธีที่ถูกต้อง ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่แช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้สักวันหรือนานกว่านี้ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ากระบวนการนี้ก่อให้เกิดการเลือกน้ำผลไม้หมูทั้งหมดซึ่งทำให้ไม่อร่อยและฉ่ำ ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการกับการหมัก kebab เนื้อจะต้องละลายได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณตัดสินใจที่จะแช่หมูแช่แข็งแล้วคุณต้องไม่กี่ชั่วโมงกับชิ้นแช่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีการดองหมูเคบับ? สูตรที่ดีที่สุด

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีหลายวิธีวิธีการดองเนื้อสำหรับเคบับ สูตรดั้งเดิมเป็นที่ที่มายองเนสธรรมดาใช้เป็นหมัก ถ้าคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้เราจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารในขณะนี้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หมูที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 3 กก.
• มายองเนสมะกอก - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนใหญ่;
• เกลือพริกไทย, ผักชีฝรั่งและพริกไทย - ใช้กับรสชาติ
• หัวหอมใหญ่สีขาว - 2 ชิ้น

การแปรรูปเนื้อสัตว์

วิธีการได้อย่างรวดเร็ว Kebabs ดอง? วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมแปลกปลอม

ก่อนที่จะแช่เนื้อ,ล้างให้สะอาดตัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมด จากนั้นเนื้อหมูสับเป็นเส้นใยเพื่อไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ แต่มีไขมันเพียงเล็กน้อยอยู่บนชิ้นเดียว นี้จะทำให้เคบับฉ่ำมากขึ้นและอร่อย

กระบวนการ marinating

หลังจากที่หมูสับแล้วยาวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าชิ้นวางในชามเคลือบฟันและปรุงแต่งด้วยเกลือมายองเนสวางมะเขือเทศและพริกไทย นอกจากนี้ยังเนื้อเพิ่มวงกลมหอมใหญ่และผักชีฝรั่งแห้ง

มีส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือพวกเขาจะครอบคลุมฝาปิดไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง เวลานี้พอสำหรับการหมักเนื้อแล้ว แต่เฉพาะในกรณีที่อยู่ในอุณหภูมิห้อง ถ้าคุณแช่หมูแช่เย็นแล้วเวลานี้เป็นไปไม่ได้ที่จะสองครั้งและถ้ามันถูกแช่แข็งมากแล้วสี่ครั้ง

ทำหมูดองสำหรับหมู

ตอนนี้คุณรู้วิธีการหมัก kebabs หมูได้อย่างรวดเร็ว สูตรของจานนี้ง่ายมาก

หากคุณกำลังปรุงอาหารเคบับเป็นครั้งแรกเราขอแนะนำให้ใช้น้ำดองหอม กับมันจานเนื้อจะเปิดออกไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมมาก แต่ยังฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นสำหรับการทำอาหารเคบับคุณต้องซื้อ:

• หมูที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 3 กก.
• hops-suneli - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่;
• น้ำผึ้งสด - 15 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 8 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ใช้กับรสชาติ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มหมั่นหมูให้เธอควรเตรียมตัวอย่างถูกต้อง ฉันต้องการทราบทันทีว่าเนื้อเคบับได้รับการประมวลผลแบบเดียวกันเสมอ หมูถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วขจัดคราบและฟิล์มทั้งหมด หลังจากนั้นจะสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำมันตำหนิเส้นใย

โดยวิธีการสับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่แช่แข็ง จากนั้นก็ควรจะละลายได้อย่างสมบูรณ์และเพียงแล้วดำเนินการในการหมัก

เพื่อเตรียมน้ำดองเราตัดสินใจที่จะใช้น้ำผลไม้หอม มันทำได้ง่ายและง่าย ผักถูกปอกเปลือกแล้วลูบลงบนเครื่องขูดขนาดเล็ก หลังจากนั้นก็ให้ใส่ผ้าพันแผลที่มีขนาดเล็กมากและบีบให้แน่น ต่อจากนั้นน้ำผลไม้สดจะถูกเพิ่มลงในน้ำผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้ละเอียดและเทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ในหมูดองหมู (อุ่น) แช่มากกว่าสองชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะถูกวางลงบนผัดและปรุงสุกบนถ่านหินในรูปแบบดั้งเดิม ควรสังเกตว่าการส่งออกเป็นจานที่อร่อยมากฉ่ำและมีรสชาติ

หมักดองเชอร์รี่สำหรับเนื้อหมูเคบับ

ตอนนี้คุณมีไอเดียเกี่ยวกับวิธีการหมูดองสำหรับเคบับ ตำรับอาหารจานนี้ควรจดจำตัวคุณเองไว้อย่างแน่นอน

ถ้าคุณชอบจานเนื้อกับซอสหวาน,แล้ววิธีการที่นำเสนอของการปรุงอาหาร Kebabs จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ หมูแช่ในน้ำเชอร์รี่มันจะเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำและอร่อย จานนี้ชอบโดยเฉพาะเพศและเด็กที่อ่อนแอ ที่จะใช้มันเราต้อง:

• หมูที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 3 กก.
• น้ำเชอร์รี่เข้มข้น - 200 มล.;
• พริกหยวกหวาน - ช้อนใหญ่
• เกลือ - ใช้กับรส;
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.

วิธีการเตรียม

เราจะไม่บอกวิธีประมวลผลเนื้อหมูสำหรับทำเคบับส์เนื่องจากเราได้อธิบายขั้นตอนนี้ขึ้นเล็กน้อย สำหรับน้ำดองก็ต้องใช้วิธีพิเศษ

ชิ้นเนื้อหมูที่ใส่ไขมันเล็กน้อยในถาดเคลือบลึกและจากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม paprika หวาน ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็จะเทด้วยไวน์แดงแห้งและน้ำเชอร์รี่เข้มข้น

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยมือแล้วปิดผนึกอีกครั้งและอนุญาตให้หมักไว้ 90 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นเนื้อจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยกลิ่นของน้ำเชอร์รี่และไวน์แดงแห้ง

น้ำดองมะเขือเทศสำหรับเคบับ

ในการจัดเตรียมน้ำดองสำหรับเคบับมีอะไรที่ยาก สิ่งสำคัญ - ใช้เฉพาะส่วนผสมรวมกับแต่ละอื่น ๆ และเพิ่มจำนวนมากของเครื่องเทศ

สำหรับคนรักของมะเขือเทศเราขอแนะนำให้ทำเช่นจานโดยใช้มะเขือเทศดองเช่นเดียวกับน้ำมะเขือเทศ แต่แรกสิ่งแรก

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารมื้อเย็นเนื้อสัตว์ในถ่านหินควรจะซื้อล่วงหน้า:

• หมูที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.;
• มะเขือเทศดอง (มันเป็นการดีที่จะใช้โฮมเมด) - 4 ชิ้น + น้ำเกลือที่มีปริมาตร 150 มล.
• หัวหอมแดง - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ใช้กับรสชาติ

เนื้อหมักสำหรับเคบับ

เนื้อหมูสำหรับเคบับควรซื้อด้วยมีไขมันเล็กน้อย หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันมากเกินไปจานจะมีแคลอรี่สูงมากและรสจืด ถ้าในทางตรงกันข้ามการซื้อเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันแล้วมันก็จะเผาไหม้และยังจะแห้งและมีชีวิตชีวา

หลังจากที่ปริมาณเนื้อหมูถูกต้องแล้วซื้อมันได้รับการรักษาเป็นอย่างดีและตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นก็จะปรุงแต่งด้วยเกลือพริกไทยและโต๊ะกับน้ำมะเขือเทศและผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ใช้มะเขือเทศดองและปราศจากพวกมันจากผิวที่แข็งตัว ในอนาคตพวกเขาจะวางในชามปั่นและ whipped ที่ความเร็วสูงสุด

โจ๊กมะเขือเทศที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ น้ำเกลือยังเทลงไป สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมหั่นบาง ๆ หยิบหอมแดงไว้ในภาชนะเดียวกัน

สุดท้ายส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวถึงผสมให้เข้ากันด้วยมือให้สนิทและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อดูดซับส่วนหนึ่งของน้ำดองกลายเป็นกลิ่นหอมและฉ่ำ

หลังจากที่เนื้อแช่ในน้ำเกลือมะเขือเทศจะหงุดหงิดบนไม้เสียบไม้หรือโลหะแล้วปรุงสุกในแบบคลาสสิกบนถ่านหิน

วิธีนำเสนอในตาราง?

เพื่อให้หมูโต๊ะหมูชักลิกนำเสนอเท่านั้นอยู่ในสภาพร้อน มันถูกนำมาใช้กับสมาชิกในครอบครัวโดยตรงบนตะแกรงหรือกระจายบนจาน ขอแนะนำให้ใช้จานนี้กับขนมปังเช่นเดียวกับสมุนไพรสดและผัก

สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่น่าพอใจมากขึ้นแม่บ้านบางคนให้บริการเคบับหมูพร้อมกับอาหารด้านข้าง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จานจะหนักสำหรับกระเพาะอาหารและแคลอรี่สูง

ขอสรุปผล

ในบทความนี้คุณได้นำเสนอกับหลาย ๆวิธีการได้อย่างรวดเร็วหมักเนื้อในเคบับ สูตรน้ำดองที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นสามารถเสริมด้วยส่วนผสมของคุณเองรวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส