น้ำซุปไก่: สูตรจากคุณยายของฉัน

ฉันจำได้ว่าเป็นเด็กมันเสียค่าใช้จ่ายฉันสองสามครั้งเพื่อจาม,ยายรีบโยนกิจการของเขาและรีบเข้าไปในครัว: น้ำซุปไก่สำหรับเธอคือยาอันดับหนึ่งสำหรับโรคหวัด และถ้าคุณต้องการ - คุณไม่ต้องการคุณต้องดูดซับมันเพื่อที่จะ "มีสุขภาพดีและไม่ป่วย." เวลาผ่านไปยายไม่อยู่อีกต่อไป แต่ฉันเก็บสูตรอาหารที่มีประโยชน์ไว้เป็นความทรงจำในสมัยนั้น

แน่นอนตอนนี้ฉันไม่จำเป็นต้องเชื่อมั่นว่าน้ำซุปไก่เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารด้วยตัวเองสำหรับญาติของฉัน ไม่ใช่ว่าฉันไม่ไว้วางใจยาเสพติด แต่อย่างใด แต่ฉันเชื่อมั่นว่ายานี้ไม่มีประโยชน์อะไรมากกว่ายา แต่ฉันไม่ทราบผลข้างเคียงใด ๆ ในช่วงฤดูหนาวของโรคหวัดหรือในช่วงป่วยนี่เป็นจานที่ขาดไม่ได้นั่นแหละ!

ไม่จำเป็นต้องเป็นนักวิทยาศาสตร์จรวดที่จะรู้ว่าอย่างไรในการปรุงอาหารน้ำซุปไก่ในเวลาของเราแม้จะมีทักษะการทำอาหารและทักษะขั้นต่ำคุณก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยและแสนอร่อยได้ และถ้ามันเป็นประโยชน์ด้วยเช่นกัน "พ่อครัว" ก็รู้สึกภาคภูมิใจกับตัวเองจริงๆ

ดังนั้นน้ำซุปไก่ สูตรอาจจะแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับแม่บ้านแต่ละคนชอบไขมันอุดมไปด้วยน้ำซุปคนชอบแสงเลือกอาหาร ส่วนตัวผมใช้สูตรยายของผมซึ่งผมให้ความสำคัญกับคุณ

เพื่อเตรียมน้ำซุปเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปีกไก่ (ขา, กระดูก) - 1 กก.

หัวหอม (กระเทียม) - พอ 2 หัวหอม,

คื่นฉ่าย - 2 ก้าน,

แครอท

ถั่วพริกไทยดำ - 8 ชิ้น,

โหระพา - 2 กลีบ,

ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา,

เกลือ - ช้อนชา

การจัดเตรียม ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วเทลงในหม้อ ใส่หม้อบนเตานำน้ำเข้าต้มแล้วนำออกจากเตาเพื่อเอาโฟมที่ได้เกิดขึ้น หลังจากนั้นใส่กระทะลงไปในไก่ด้วยน้ำทุกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากรายการส่วนผสมที่จำเป็น นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วน้ำซุปที่เตรียมเสร็จควรจะเย็นที่อุณหภูมิห้องและน้ำซุปที่เย็นลงสามารถใส่ลงในตู้เย็น เป็นที่น่าสนใจว่าสามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน (ไม่เกินสองเดือน)

ดังนั้นยายมักทำน้ำซุปไก่สำหรับฉัน สูตรนี้สามารถได้รับการพิจารณาขั้นพื้นฐานโดยการเพิ่มส่วนผสมของคุณหรือการทดลองกับปริมาณของพวกเขาคุณสามารถทำน้ำซุปที่อุดมไปด้วยไขมัน (เพื่อรสชาติของคุณ)

เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสเมื่อถูกความร้อนอย่าปิดฝาด้วยและอย่าลืมเก็บในที่ร้อนต่ำ

ถ้าคุณต้องการที่จะเจือจางน้ำซุปแล้วเทคุณสามารถต้มน้ำร้อนเท่านั้นเพราะความเย็นจะทำให้รสชาติของมันแย่ลง สิ่งเดียวกันจะเกิดขึ้นถ้าน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วจะอยู่บนจานร้อนเป็นเวลานาน

เพื่อนคนหนึ่งของฉันอ้างว่าเธอเท่านั้นรู้วิธีทำซุปไก่ เธอเก็บสูตรของเธอเป็นความลับและไม่ค่อยแบ่งปันความลับของเธอ ดังนั้นเมื่อเธอใส่หัวหอมในน้ำซุปให้ทิ้งชั้นของเปลือกไว้บนซึ่งทำให้น้ำซุปสีทอง นอกจากนี้เธอคิดว่ามันเป็นส่วนผสมที่สำคัญ - การ์นิช่อ (สำหรับฉันฉันชอบผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและไทม์)

ถ้าน้ำซุปของเธอเปลี่ยนเป็นมีเมฆมากด้วยเหตุผลบางประการแฟนก็เติมไข่ขาวลงไปแล้วกรองน้ำซุป

ในคำอื่น ๆ ผู้หญิงทุกคนอาจมีความลับของเธอเองและเตรียมน้ำซุปไก่ของเธอ โดยสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มวุ้นเส้นหรือข้าวหรือเกี๊ยว

เพิ่งสะดุดกับบทความที่พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารน้ำซุปไก่ สูตรนี้ค่อนข้างทำให้ฉันประหลาดใจเนื่องจากผู้เขียนอ้างว่าไม่ต้องใช้เครื่องเทศหรือผักใบเขียวในการทำน้ำซุปไก่จริง ฉันไม่ทราบว่าฉันมักจะใช้มันแม้ว่าบางคนอาจจะชอบน้ำซุปที่ไม่มีผักมากขึ้น อย่างที่คุณรู้ทุกคนมีรสนิยมแตกต่างกัน