คัสตาร์สำหรับน้ำผึ้งและเค้กอื่น ๆ

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำคัสตาร์ดไว้หรือเค้กอื่นบทความนี้แน่นอนจะช่วยให้คุณ มีสูตรหลายอย่างที่จะกล่าวถึงด้านล่าง คุณสามารถใช้พวกเขาไม่เพียง แต่เมื่อปรุงอาหารน้ำผึ้ง แต่สำหรับเค้กอื่น ๆ และสำหรับเค้ก

Medovik พร้อมคัสตาร์ (สูตรที่ 1)

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง ใส่กระทะร้อน 250 กรัมใส่เนยตีไข่ไก่ 3 ฟองและค่อยๆใส่ 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 300 กรัมน้ำตาล 400 กรัมแป้งและโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้สั่นสะเทือน จากนั้นเราตัดกระดาษ parchment ลงในแผ่นที่สอดคล้องกับขนาดของแผ่นอบและม้วนออกบนแป้งแต่ละ (มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับบางชั้น) เค้กแต่ละชิ้นควรอบเป็นเวลา 5 นาทีโปรดระวังแป้งน้ำผึ้งที่ไหม้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องดึงออกทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง เมื่อเค้กเย็นให้ตัดเป็นรูปทรงของจานเพื่อให้ได้เค้กที่เรียบร้อย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมคัสตาร์ดไว้ทองแดง การทำเช่นนี้ผสม 6 ช้อนแป้งกับครึ่งแก้วนมและคนเพื่อให้ไม่มีก้อนยังคงอยู่ ถ้วยที่เหลืออีกครึ่งถ้วยอุ่นขึ้นและเพิ่มส่วนผสมของแป้งและนม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนข้นแล้วเทครึ่งแก้วน้ำตาลธรรมดาสองซองวานิลลาและผสมทุกอย่าง เขย่าแก้วเนยและทาครีมให้เข้ากันให้ละเอียด น้ำมันคัสตาร์พร้อมแล้ว เขาต้องการที่จะให้เย็นเล็กน้อยและจากนั้นหล่อลื่นพวกเขาด้วยเค้กทุกและเก็บเค้ก เค้กบนควรทาด้วยครีมและโรยด้วยเศษที่ทำจากเศษของเค้ก

Medovik กับครีมชีสกระท่อม

ขั้นแรกคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ใส่ 125 กรัมของเนยเทียมลงในกระทะ, 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและน้ำตาลแก้วใส่ในอ่างน้ำและกวนอุ่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มหยิกโซดาและคนอีกครั้งจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นและไม่เป็นสีขาว หลังจากนั้นเราจะเอาน้ำออกจากอ่างน้ำและค่อยๆขับไป 3 ฟองตลอดเวลา ประมาณสามแก้วแป้งเกินไปค่อยๆนำเข้าแป้งไม่ลืมที่จะผัดมันอย่างต่อเนื่อง แป้งพร้อมแล้วและต้องแบ่งเป็นลูกตามจำนวนเค้กและม้วนออก พวกเขาจะอบในเตาอบและรวดเร็วมาก

ตอนนี้คุณสามารถเตรียม curd-custard ได้ทองแดง อันดับแรกเราทำคัสตาร์ดตามปกติเช่น ผสมน้ำตาลแก้วกับ 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ฟองและนม 2 แก้วต้มต่อด้วยความร้อนต่ำ อย่าลืมเพิ่มวานิลลาเพียงเล็กน้อยและ 50 กรัมของเนย เมื่อครีมหนาขึ้นควรถอดออกจากกองไฟและใช้เงินกู้เล็กน้อยและจากนั้นให้เอาชนะด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเพิ่มมวลชีส 500 กรัม (คุณสามารถใช้ลูกเกดได้)

ขั้นตอนสุดท้าย - เก็บเค้ก ทาเค้กด้วยครีมหนา ๆ แล้วพับให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เค้กแช่นาน 2-3 ชั่วโมง คัสตาร์สำหรับเค้กน้ำผึ้งกับชีสกระท่อมจะทำให้รสชาติของมันผิดปกติและอ่อนโยนมากยิ่งขึ้น

มีตัวเลือกอื่น ๆ ในการปรุงอาหารคัสตาร์ด, สูตรที่ไม่มีไข่เช่น จำเป็นต้องเติมแก้วน้ำตาลครึ่งแก้วและปรุงอาหารจนเมล็ดของน้ำตาลละลายจนหมด ถัดไป 2 ช้อนโต๊ะของแป้งเกินไปเทครึ่งแก้วน้ำและค่อยๆกวนเราแนะนำในน้ำเชื่อม ทั้งหมดนี้จะสุกจนกลายเป็นเยื่อกระดาษแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นในส่วนผสมนี้คุณจะต้องใส่ 250 กรัมของเนยและน้ำตาลวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ และชนะจนกว่าคุณจะได้รับครีมเขียวชอุ่ม ครีมนี้สามารถใช้สำหรับเค้กหรือเค้กได้

อร่อยมากและโปร่งโล่งครีมเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ ต้มน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะใส่ครีมและนำไปต้ม แยกโปรตีน 4 ตัวออกและเพิ่มลงในครีมขณะที่ยังร้อนอยู่และอุ่นขึ้นอีก 3 นาทีด้วยกัน

สูตรคัสตาร์อื่นแนะนำการใช้ข้าวและแป้งข้าวโพด ดังนั้นถู 150 กรัมของไข่แดงที่มีปริมาณเท่ากันของน้ำตาลผสม 400 กรัมของนมกับ 100 กรัมของครีม เราใส่ไฟและเดือด จากนั้นเพิ่มครีม 20 กรัมข้าวโพดและแป้งข้าวเช่นเดียวกับวานิลลาเพียงเล็กน้อย ต้มจนครีมข้น แป้งมีความข้นและมีรูพรุนมากขึ้น