สลัดร้อนกับตับไก่: ร้อยแก้วหรือบทกวี?
ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมว่าสลัดอุ่นคุณสามารถปรุงอาหารเฉพาะฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ฉันเสนอที่จะทำลายประเพณีไร้ประโยชน์นี้ - หลังจากที่ทุกสลัดที่อบอุ่นจะแทนที่มื้อค่ำของคุณเมื่อคุณต้องการ ตับไก่ยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิมด้วยเช่นกันซึ่งเป็นไปได้ที่จะอธิบายถึงบางสิ่งบางอย่างได้หรือไม่? สลัดร้อนกับตับไก่ - สิ่งที่อาจจะลำไส้มากขึ้นหรือไม่ .. ทุกอย่างเป็นไปได้ที่รักของฉันคุณต้องเพิ่มจินตนาการเพียงเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงนำเสนอสูตรที่เรียบง่ายบางอย่าง - ทำลายประเพณีอันน่าตื่นเต้น!
สลัดที่อบอุ่นตลอดทั้งฤดูพร้อมกับตับไก่
สลัดที่อบอุ่นกับตับนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับ 6-8 มื้อนั่นคือ ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวขนาดเล็กของ 3-4 คนกับอาหารเย็น
ส่วนผสม:
- ปอนด์ตับไก่;
- หัวหอมเล็ก ๆ
- หนึ่งชุดผักกาดหอมfrisé;
- สีเหลืองหรือสีเขียวบวบ (ตัวเลือก);
- มะเขือเทศตัวเดียว (ตัวเลือก);
- ถั่วเขียว - 250 กรัม (สามารถแช่แข็งได้);
- มันฝรั่งขนาดกลางสองหรือ 4-5 ขนาดเล็ก;
- กระเทียมคู่กลีบ;
- เกลือน้ำมันสำหรับทอด
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดมังสวิรัติ Dijon (หรืออื่น ๆ , ไม่ชัดเจน) - สองช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและ / หรือพริกไทย
ครั้งแรกที่ฉันทำน้ำสลัด - ผสมผสานผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปัดด้วยปัด
ในชามสลัดที่เตรียมไว้กระจายใบผักกาดหอมสลัดเพื่อการนี้ฉันก็ฉีกมือพวกเขาด้วยมือของคุณ - มันมีรสนิยมดีกว่าการตัดด้วยมีด ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะกระจายอยู่บนใบเป็นทอด ขั้นแรกผมตัดชิ้นบวบและทอดในน้ำมันร้อน กระจายบนผนัง, เกลือ, พริกไทย ฉันตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือแผ่นกระจายบนบวบเกลือพริกไทย ฉันตัดหัวหอมเป็นก้อนและผ่านน้ำมันเดียวกันกับรัฐของความโปร่งใสและความเป็นทองคำกระจายบนมะเขือเทศ มันฝรั่งปรุงอาหารในเครื่องแบบ ทอดถั่วในน้ำมันเดียวกันและเมื่อสิ้นสุดการทำอาหารฉันตัดมันฝรั่ง unpeeled มันเป็นก้อน ฉันกระจายทั้งหมดนี้บนคันธนู เกลือของหลักสูตรและพริกไทย
ตับไก่อบแห้งฉันตัดชิ้นใหญ่ในครึ่งและทอดในกระทะอุ่นกว่าความร้อนสูงประมาณ 3-5 นาที สิ่งที่สำคัญ - ไม่ต้มมากเกินไป ฉันบีบกระเทียมลงในตับของฉันผัดขึ้น - และทอดสำหรับนาทีอื่น แล้วกระจายตับบนผัก
ตอนนี้ทั้งหมดความงดงามนี้เทเตรียมและสวมใส่อีกครั้งวิปปิ้ง สลัดที่มีตับไก่ควรจะต้มอีก 10 นาทีซึ่งสามารถปิดฝาพลาสติกได้หรือมีประสิทธิภาพมากขึ้นห่อด้วยฟอยล์หรือฟิล์มอาหาร
โดยวิธีการก็สามารถกินและแช่เย็น บูด appetit!
สลัดร้อนกับตับไก่และสลัด arugula
สลัดนี้ง่ายมาก - น้อยกว่า 2 เท่าส่วนผสม แต่ส่วนผสมที่น่าสนใจมาก - มันจะเกิดขึ้นกับคุณที่จะผสมตับไก่กับองุ่น? ไม่มี? และไร้ประโยชน์ฉันเชื่อว่าพวกเขาเติมเต็มกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ
คุณจะต้อง 10-12 ชิ้น ตับไก่:
- หนึ่งพวงของ arugula;
- น้ำมัน (ทอด) สำหรับทอด;
- น้ำส้มสายชู Balsamic และเกลือเพื่อลิ้มรส;
- องุ่น (เมล็ด) - เพื่อลิ้มรส
ฉันตัดตับแต่ละตัวออกเป็น 2-3 ชิ้นทอดเข้ากระทะร้อนในน้ำมันมักจะผัดเมื่อสิ้นสุดการทอดเกลือ ปิดเตาโดยไม่ต้องปิดเครื่อง ฉันตัดองุ่นโดยไม่ต้องหินในช่วงครึ่งปีและเพิ่มเข้าไปในตับ อีกครั้งฉันใส่กระทะบนเตา, ผสมและอุ่นขึ้นสักครู่ Arugula ของฉันฉันแห้งฉันกระจายใบในจานที่พวกเขาเป็นตับกับองุ่นโรยด้วยน้ำส้มสายชู (balsamic) สลัดอุ่นพร้อมกับตับไก่พร้อมหากต้องการ - เติมน้ำผลไม้ที่ทอดจากทอด คุณสามารถกินจากจานและคุณสามารถห่อในม้วน arugula ยังอร่อย
สลัดร้อนกับตับไก่ใน ... น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่!
คุณไม่ได้คาดหวังเช่นชุดของผลิตภัณฑ์ใช่ไหม? ไม่ต้องกังวลไม่น่ากลัว ฉันไม่ได้เสนอที่จะต้มแยมราสเบอร์รี่ไก่ตับไม่ได้เลย แต่นี้สลัดที่อบอุ่นกับตับไก่จะทำให้คุณประหลาดใจ
ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- สลัดผสม - หนึ่งแพคเกจ (ข้าวโพด, arugula, chard);
- ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับหมักดอง:
- ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- zira - หนึ่งหยิก;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - หยิกหนึ่ง;
- เกลือพริกไทย
สำหรับซอสราสเบอร์รี่:
- ราสเบอร์รี่สด - 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ตับไก่ Marina สำหรับ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมสำหรับซอส ฉันเอาตับไก่ออกจากดองและทอดในกระทะอุ่นกับน้ำมันเล็กน้อยเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ฉันใส่สลัดผสมกับจานบน - ตับ, ชิ้นส้ม, มะเขือเทศเชอร์รี่ในช่วงครึ่งปีฉันเทด้วยซอสราสเบอร์รี่
หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยถั่วไพน์ สลัดตับไก่สูตรดั้งเดิมพร้อม!
