น้ำมันพืช - ครีมหรือดอกทานตะวัน? น้ำมันพืชมีอะไรบ้าง?

เมื่อไม่นานมานี้ไปที่ร้านค้าก็เป็นไปได้ซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ และมั่นใจในคุณภาพหรืออย่างน้อยที่สุดที่คุณซื้อสิ่งที่คุณต้องการ แต่วันนี้ตัวเราแต่ละคนสามารถพลาดได้อย่างง่ายดาย - คุณซื้อและอ่านองค์ประกอบและเริ่มทำความเข้าใจว่าคุณลื่นบางอย่างที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างที่สดใสที่ปฏิคมทุกคนต้องเจอคือน้ำมัน "นี่เป็นผักอะไรล่ะ" - ความคิดที่ว่าเมื่ออยู่ด้านหลังของแพ็คสี่เหลี่ยม "ครีม" คุณอ่านองค์ประกอบในตัวอักษรเล็ก ๆ ดีก็ปรากฎว่าที่ชื่นชอบครีมของเรา (ในลักษณะ) เนยสามารถผักมากในวันนี้

ให้เข้าใจสติปัญญาทั้งหมดเหล่านั้นกับผู้ผลิตที่มีไหวพริบทำให้เราเป็นของขวัญ ในที่สุดเราก็ค้นพบว่าน้ำมันพืชมีลักษณะเป็นครีมหรือดอกทานตะวันว่ามันต่างกันอย่างไรและมีประโยชน์อะไรบ้าง และแน่นอนมันจะไม่ทำโดยไม่ต้องมีเทคนิคเล็กน้อย: มันเป็นไปได้ที่จะแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชถ้ามันไม่ได้อยู่ที่บ้านและคุณได้ทำแล้วเตรียมแป้ง?

น้ำมันพืช

น้ำมันทั้งหมดที่เป็นผัก,ทำจากเมล็ดพืชและไม่มีอะไรอื่น เรามีบางทีน้ำมันจากพืชที่นิยมมากที่สุดคือน้ำมันดอกทานตะวันตามมาด้วยมะกอกข้าวโพดลินสีดฟักทองและรายการดังกล่าวสามารถทำต่อไปได้เรื่อย ๆ

วิธีการรับน้ำมันจากพืช?

• เมล็ดกดทับอัดกดด้วยการกด ของเหลวที่ก่อตัวเป็นผลเป็นน้ำมันที่เราใช้มาก
• สปินร้อน - เมล็ดถูกบดให้อุ่นอุณหภูมิ 100 องศาและเฉพาะเมื่อส่งภายใต้การกด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิเมล็ดจะหลั่งไขมันมากขึ้นและทำให้น้ำมันจะได้รับมากขึ้น
• การสกัด - บางทีอาจไม่เป็นประโยชน์สำหรับสุขภาพ ไขมันใด ๆ ผักรวมทั้งสามารถละลายได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำมันเบนซิน เป็นผู้ที่เทเมล็ดและหลังจากที่พวกเขาให้ขึ้นน้ำผลไม้ของพวกเขาทั้งหมดพวกเขาเริ่มระเหยน้ำมันเบนซิน เป็นผลให้มันไหม้และมีเพียงน้ำมันยังคง

กลั่นหรือไม่สิ่งที่แตกต่าง?

หลังจากได้รับน้ำมันแล้วจะต้องผ่านการทำความสะอาดหลายครั้ง:

• น้ำมันดิบ - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรองจากสิ่งสกปรกทุกประเภท มีเนื้อหนาและสีสันขึ้น ถ้าน้ำมันนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแล้วเศษแสงจะปรากฏที่ด้านล่าง น้ำมันนี้ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด แต่ควรเติมด้วยสลัดและสลัดเย็น
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นผลิตภัณฑ์ซึ่งได้ผ่านการกรองไม่เพียง แต่ยังรวมไปถึงการทำความสะอาดเพิ่มเติมอีกด้วย น้ำมันนี้ไม่ได้เป็นฟองเมื่อทอดไม่มีรสหรือกลิ่นที่เด่นชัดและเก็บไว้ได้ดีมาก จากนั้นให้มาการีนมายองเนสใช้ในการเก็บรักษาและปรุงอาหาร น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่นและอุณหภูมิในการสูบบุหรี่ก็สูงเกือบสองเท่า สะดวกในการใช้งานมากขึ้น

ประโยชน์ของน้ำมันพืชสำหรับเรา

เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของแต่ละสายพันธุ์มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงพืชที่ได้รับ หลังจากที่ทุกคนให้น้ำมันเพียงกับมันด้วยวิตามินธรรมชาติและสารประโยชน์ ลองคิดดูสิว่าน้ำมันพืชของเราคืออะไร: ทานตะวันถั่วลิสงหรือถั่วเหลือง? ยกตัวอย่างเช่นมะกอกสามารถลดคอเลสเตอรอลฟักทองและลินสีดที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และข้าวโพดมีวิตามินอีมากเป็นสองเท่าทานตะวัน แต่น้ำมันเหล่านี้ทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงต้นกำเนิดของพวกเขาเป็นปึกแผ่นโดยมีเนื้อหาสูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัว ผู้ที่มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่หมายถึงพวกเขาเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเยาวชนและสุขภาพของเราโดยทั่วไป

เนยและแพร่กระจาย

เนยแท้ทำจากครีม,เก็บจากผิวของนมและยิงลง นั่นคือมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ วันนี้ผู้ผลิตมักจะเพิ่มองค์ประกอบของน้ำมันพืชดังกล่าวผลิตภัณฑ์ มันเป็นครีมหรือดอกทานตะวันคุณถาม? นี่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทั้งหมด แต่โปรดจำไว้ว่าเนยแท้ไม่ควรมีราคาถูก หากคุณสังเกตเห็นความแปลกประหลาดในคุณค่านี้ให้อ่านส่วนประกอบอย่างละเอียด แน่นอนมันจะบ่งบอกถึงการเพิ่มไขมันพืช ตามที่ GOST ตั้งแต่ปี 2547 ผู้ผลิตทุกรายได้รับคำสั่งให้เรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวว่าไม่ใช่ "เนย" แต่เป็น "ผลิตภัณฑ์ครีม" หรือ "พัสดุภัณฑ์" น้ำมันนี้เป็นผักครีม แต่เปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบทั้งสองจะต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์และอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการแพร่กระจาย?

ข้อดีของน้ำมันชนิดนี้คือความอ่อนนุ่มและโครงสร้างที่เหนียว มันไม่ได้แข็งตัวในช่วงเย็นและสามารถแพร่กระจายได้ง่ายบนขนมปังเพราะมันมีน้ำมันพืช มันเป็นครีมหรือดอกทานตะวัน? ค่อนข้างเป็นส่วนผสมของสองประเภท: ไขมันพืชและสัตว์ จะดีมากถ้าผู้ผลิตเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันให้กับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วคุณจะไม่สามารถกังวลเรื่องสุขภาพของคุณได้อีก แต่มีผู้ที่พยายามในทุกวิถีทางเพื่อประหยัดการผลิตและในเวลาเดียวกันจะเพิ่มยอดขาย ก็คือน้ำมันพืชที่รู้จักกันดีในด้านเครื่องสำอางค์ใช้ในการทำธุรกิจคือน้ำมันปาล์ม ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาถูกและมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับเนยที่ทำจากครีมแท้ - แข็งเมื่อเย็น มันเป็นความสะดวกในการใช้แทนไขมันสัตว์คุณต้องเพิ่มเพียงเล็กน้อยรสชาติและกลิ่นหอม จะไม่มีอันตรายใด ๆ จากการทดแทนดังกล่าว แต่จะไม่มีประโยชน์ใด ๆ ดังนั้นการยืนอยู่หน้าร้านค้าเคาน์เตอร์คิดเกี่ยวกับผู้ที่ได้รับประโยชน์จาก "การเข้าถึง" นี้ผู้ผลิตหรือคุณ? ดีกว่าไม่ประหยัดสุขภาพอีกครั้งเพราะแม้แต่การซื้อมาการีนหรือการแพร่กระจายสำหรับการอบพยายามที่จะไม่ใช้ที่ถูกที่สุด

สามารถแทนที่เนยกับผักได้หรือไม่?

คำถามนี้ได้รับการเลี้ยงดูจากปฏิคมทุกครั้ง ในช่วงเวลาสำคัญที่คุณเปิดตู้เย็นและเนยที่มีมากกว่า! เธอต้องเลิกทานหรือไม่ ในความเป็นจริงคุณอาจช่วยออกน้ำมันพืช นี้ครีมไขมันสูงคอเลสเตอรอล แต่ในโรงงานไม่ได้เพราะเช่นฟิวชั่นจะดีมาก มันไม่ได้ส่งผลต่อรสเพราะปกติการกลั่นไม่ได้มีรสชาติหรือกลิ่น แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นไขมันแม้ว่าจะเป็นผัก จำเป็นต้องจำไว้ว่าควรเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ระบุไว้ในสูตรที่คุณโปรดปราน ยกตัวอย่างเช่นครีมที่มีน้ำหนัก 220 กรัมคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำมันพืช

เกี่ยวกับการใช้ที่เหมาะสมหรือวิธีการไม่ทำอันตราย

ตอนนี้คุณรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอะไรบ้างน้ำมันพืชเป็นครีมหรือดอกทานตะวันว่ามันมีประโยชน์และวิธีการที่จะผลิต แต่มีอีกหนึ่งปัจจัยเนื่องจากเนยดังกล่าวสามารถให้บริการชั่วร้ายและไม่จำเป็นต้องลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้ นี่คือการปฏิบัติตามอุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการทำอาหาร ไขมันแต่ละชนิดมีจุดร้อนที่เฉพาะเจาะจงของตัวเอง หากคุณลดน้ำมันมากกว่าวัดก็สามารถก่อมะเร็งได้ซึ่งจะเข้าสู่อาหาร เพื่อตรวจสอบจุดนี้ค่อนข้างง่าย - ถ้าน้ำมันในกระทะเริ่มสูบบุหรี่หรือเผาไหม้แล้วคุณเห็นได้ชัดว่ามันทำให้ตื่นเต้นมากเกินไปและมันเป็นการดีที่จะไม่ใช้มันเป็นอาหาร สำหรับผลิตภัณฑ์คั่วที่อุณหภูมิสูง (ตัวอย่างเช่นกระทะ) ควรเลือกน้ำมันพิเศษที่มีระดับการสูบบุหรี่สูง

โดยวิธีการที่เนยเริ่มค่อยๆแล้วที่อุณหภูมิ 170 องศา แต่มีการกลั่นข้าวโพดดอกทานตะวันและปาล์มไว้ที่ 232 เท่านั้นน้ำมันที่ไม่สละสลวยสามารถนำมาใช้กับสลัดหรือซอสได้ดีกว่า แต่ไม่เหมาะกับการทอด นอกจากนี้อย่าลืมว่าจานของคุณยาวนานกว่าที่ได้รับความร้อนแล้วยิ่งสูญเสียวิตามินและประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ

เราหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ให้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารนำความสุขและให้การค้นพบที่ไม่คาดคิดใหม่ ๆ ปรุงอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี!