ครีม "Charlotte": สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตแสนอร่อย
คัสตาร์ชาร์ล็อตต์ซึ่งเป็นสูตรของเราพิจารณารายละเอียดด้านล่างจะทำค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เป็นมูลค่า noting ว่าเช่นอาหารอันโอชะจากไข่แดงที่ใช้ในการเตรียมเค้กและขนมอบมากมาย ขอบคุณเขาที่ขนมไม่ได้เป็นเพียงอร่อยมากและมีกลิ่นหอม แต่ยังสวยงาม
ครีม "Charlotte": สูตรของขั้นตอนการเตรียมขั้นตอน
ส่วนประกอบสำหรับผลิตภัณฑ์หวาน:
- ไข่แดงสดจากไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- นมไขมันต่ำ - แก้วเหลี่ยมครึ่ง
- น้ำตาลทราย - แก้วเต็ม;
- เนยสด - 150 กรัม;
- ช็อคโกแลตขมเข้ม - 1 แผ่นหรือ 100 กรัม;
- คอนญัก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
กระบวนการทำอาหาร
คัสตาร์ชาร์ลอตต์ซึ่งมีสูตรง่ายพอที่คุณควรเริ่มต้นการปรุงอาหารด้วยการตีไข่แดงอย่างทั่วถึง สำหรับเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมทั่วไป หลังจากที่ผลิตภัณฑ์จากไก่แปรสภาพเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวลจะต้องเทน้ำตาลทรายแล้วทำขั้นตอนการตีที่คล้ายกันอีกครั้ง
เนื่องจากว่าช็อคโกแลตครีม "ชาร์ล็อตต์"เป็นผลิตภัณฑ์ choux, billet ของไข่แดงควรได้รับความร้อนในอ่างน้ำ แต่ก่อนหน้านั้นก็ควรที่จะเทนมสดและไขมันให้กับมวลวิปปิ้ง เป็นมูลค่า noting ว่าในกระบวนการของการทำความร้อนองค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้พวกเขาจะต้องมีการขยับอย่างสม่ำเสมอกับปัด จำเป็นต้องดำเนินการบำบัดความร้อนในอ่างน้ำจนกว่ามวลจะหนาขึ้นอย่างเหมาะสม
หลังจากที่คุณผลิตทั้งหมดที่อธิบายไว้การกระทำผสมไข่นมจะต้องออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อยในอากาศที่เงียบสงบ ในระหว่างนี้ขอแนะนำให้ทำกระบวนการของเนย ควรถอดออกจากตู้แช่เย็นหรือห้องเย็นก่อนและรอจนกว่าของเหลวจะแห้งสนิท ต่อจากนั้นน้ำมันปรุงอาหารที่หลอมละลายจะต้องถูกตีด้วยเครื่องผสม (ความเร็วสูงสุด) และค่อยๆเติมบรั่นดีเล็กน้อย
เมื่อทั้งฝูงสำหรับคัสตาร์มีพร้อมพวกเขาจะต้องใส่กันและอีกครั้งผสมโดยใช้เครื่องปั่น
หลังจากช็อกโกแลตแท่งกลายเป็นของเหลวแล้วจำเป็นต้องเทลงในฐานที่เตรียมไว้ก่อนแล้วค่อยผสมให้ละเอียด ถัดไปครีมควรวางในตู้เย็นและรักษามันมีจนกว่าจะใช้ทันที
วิธีใช้
ครีม "Charlotte" (สูตร, ภาพข้างบน)ดีที่จะใช้ในระหว่างการสร้างเค้กบิสกิตแสนอร่อย สำหรับขนมเค้กควรหล่อลื่นด้วยผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตหวานและปล่อยให้แช่นานหลายชั่วโมง
